datoanuncios.orgRegion MetropolitanaSantiagodieta / Domingo 7 de Febrero del a�o 2010 / 16:02 Horas.
La Dieta del Genotipo
La dieta para los chilenos...

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La Dieta del Genotipo    

Comer para "educar" los genes

Los alimentos no funcionan igual para todos. Ese es el punto de partida para el naturpata Peter DAdamo, quien hace siete aos logr transformar en best seller un libro que hablaba sobre alimentacin. Ahora, con La Dieta del Genotipo, refina su pensamiento y afirma que los alimentos no funcionan igual para todos y que debieran ingerirse considerando los genes de cada persona.

Carola Lobo (45) descubri que su genotipo es Recolector y que sus problemas con el peso estabanmuy relacionados con ello. Siempre tena unos kilitos que me molestaban. El problema es que todo el tiempo tena hambre y terminaba comiendo cualquier cosa y luego sintiendo culpa. Al leer La Dieta del Genotipo: El Nuevo Plan para Adelgazar y Vivir Ms (Editorial Vergara Grupo Zeta), Carola descubri que las harinas no le daban sensacin de saciedad, por lo que tuvo que erradicar las pastas y el pan. No le suceda lo mismo con el chocolate especialmente con el negro, el que hasta hoy es una presencia constante en su dieta.

 

Segn el libro escrito por el naturpata norteamericano, Peter DAdamo, Carola estara dentro de la categora de Recolectores, es decir, aquellas personas preparadas para sobrevivir a la hambruna como muchos de nuestros antepasados y que, por lo mismo, extraen todas las caloras ingeridas como si en ello se les fuera la vida.

Para entender hacia dnde va el texto de este mdico, es necesario tener en cuenta lo postulado en su libro anterior, escrito junto a Catherine Whitney. En Los Grupos Sanguneos y la Alimentacin (2003), afirmaba que las personas reaccionaban demanera distinta ante ciertas dietas de acuerdo a su grupo de sangre: A, B, AB 0. Planteaba que los individuos del A no vivan bien comiendo mucha protena de carne, no as ingiriendo la de los vegetales como la soja y el tofu. Asimismo, determin que estos pacientes no se beneficiaban de la leche, pues provocaba una mayor secrecin en los senos paranasales y en las vas respiratorias. Con respecto a los humanos del grupo 0, descubri que alimentndose con muchas protenas de animales, tenan buena vida.

Una vez esbozados estos conceptos, el doctor DAdamo fue ms all y este ao public La Dieta del Genotipo: El Nuevo Plan para Adelgazar y Vivir Ms (2009). El profesional afirma que teniendo en cuenta el conjunto de genes de las personas, debiera trazarse una dieta a seguir, pues escogiendo los alimentos adecuados, es posible mantener nuestro sistema inmune funcionando en ptimas condiciones. Cmo determinar qu genotipo se tiene? Las categoras y sus respectivas descripciones estn clasificadas en su publicacin bajo los nombres de Cazador, Recolector, Maestro, Explorador, Guerrero o Nmade (ver recuadro). Lo que remarca el naturpata, es que todo depende de una combinatoria de factores que pueden parecer triviales: la forma de los dientes, la longitud de las piernas y, por supuesto, el grupo sanguneo, entre otro.

Para el experto, el ADN recibido de los padres es slo el principio de toda la historia que tejemos a lo largo de la vida, y aunque est claro que no se pueden aadir nuevos genes ni eliminar los viejos, los seres humanos s pueden optimizar su calidad de vida, haciendo que las comidas que tienen un efecto positivo sobre la salud, aumenten su impacto, y que las que producen problemas,minimicen su poder en el organismo. La clave, en resumen, est en la correcta eleccin de los alimentos para que sea posible sanar y, adems, bajar de peso a travs de lo que est permitido comer. Ms que por lo que se prohibe.

El nuevo best seller del doctor DAdamo ensea a reconocer el genotipo (GT) en slomedia hora, pese a que el camino hacia el autoconocimiento puede tomar variosminutosms. Para cada uno de los seis grupos, el libro propone una lista de alimentos que deben ser incluidos, con mayor o menor frecuencia; lomismo que otros, que debern ser reducidos al mximo por lo menos en la primera etapa del programa. Luego es posible incorporarlos paulatinamente.

Cabe sealar que esta forma de comer no es la nica, ya que la dieta ayurveda, venida de la sabidura hind y la medicina china tradicional, tambin contempla la ingesta de alimentos segn tipos de personas.

Segn la nutricionista Melba Villagrn, presidenta del Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile, el principio de las regimenes que permiten bajar de peso es la individualidad. Para algunas personas funcionan ciertos enfoques alimentarios y para otras, no. No hay slo uno que sea exclusivamente efectivo, lo importante es que ayude a la persona a llevar una vida saludable, tener la energa necesaria y el peso adecuado, dice.

La dieta para los chilenos

Andrea Chicurel, bioqumica de la Universidad Catlica y directora del Centro Nutricin Inteligente, utiliza los descubrimientos del doctor DAdamo con sus pacientes.

Segn ella, una persona puede determinar su GT con bastante certeza si sigue cuidadosamente las instrucciones del libro para medir su cuerpo. Cualquiera puede incorporar la dieta del genotipo a sus hbitos nutricionales habituales, pero la mayora no sabe cmo combinar bien los alimentos, tienen dietasmonotemticas o, simplemente, ven que son demasiados los productos prohibidos e ignoran cmo reemplazarlos con alimentos disponibles en Chile. Lo que hacemos nosotros es aterrizar esta dieta a cada persona y a la realidad chilena, seala.

 

El mtodo puede ser seguido por diferentes rangos etreos. No hay restriccin; puede comenzarse a partir de los 6 meses, o aplicarse en nios y adolescentes, porque es igualmente til y efectiva; o tal vezms. Esta frmula incluye los ms de 100 nutrientes que necesita el organismo en los distintos alimentos que recomienda. No son dietas de hambre, cuenta Chicurel.

Los pacientes que llegan al Centro de Nutricin Inteligente lo hacenmayoritariamente por problemas de sobrepeso. En ellos, Andrea Chicurel y su equipo aplican una evaluacin casi igual a la que propone DAdamo y tambin otras herramientas como el examen de Alcat, que es un anlisis de sangre que mide intolerancias alimentarias.

/>Eduardo Ayub (45) lleg a la consulta con ataques de gota constantes, adems de sobrepeso. Ya se haba paseado por diversos nutricionistas y haba hecho varias dietas que le permitan bajar por perodos cortos, para luego recuperar el peso inicial. Por eso Chicurel se dedic a analizar su genotipo, y luego de determinar que era Cazador, le encomend suprimir la carne de cerdo, por ejemplo, e incorporar la de cordero. Eso, aparte de todo un repertorio alimenticio que diferencia entre aquellos alimentos beneficiosos y otros que actan como veneno en su organismo. El resultado, despus de un ao y medio, es la desaparicin de los ataques de gota y 20 kilos menos.

 

En numerosos casos, la dieta del genotipo es un eficaz sistema para reducir la grasa en el cuerpo, pero tambin, para controlar algunas enfermedades crnicas.

Para Gabriela Rosenberg (65) los kilos no eran un problema. Acostumbrada a una dieta vegetariana, consult porque sus comidas cotidianas se haban reducido slo a unos seis alimentos. Todo lo dems le desataba violentas alergias. Los mdicos no lograban darle respuestas eficaces hasta que incorpor la dieta descrita para su genotipo Nmade. Ah vimos que los pocos alimentos que coma eran venenos para m, especialmente la palta, el choclo y el tomate. Ahora he podido incorporar incluso algunas carnes rojas y la de pavo.

Segn Andrea Chicurel, Es mucho ms rpido mejorar problemas de salud que bajar de peso. O mejor dicho, se ven ms rpido los efectos. Al fin y al cabo, la promesa del doctor DAdamo en su libro es hacer seres humanos ms sanos, no simplemente ms delgados.

EL CAZADOR

Tiene altos niveles de energa y esmetablicamente eficiente, por lo que puede comer opparamente sin engordar y dirigir las caloras donde sean necesarias para lograr fuerza, resistencia y bienestar ptimo. Puede tener respuestas impulsivas a infecciones, virus y detonar alergias. Sin la dieta adecuada, es vulnerable al agotamiento de mediana edad y tiende a envejecermal. Suele ser alto y atltico, con una mandbula cuadrada. Siempre es tipo de sangre 0.

EL MAESTRO

Es un alma artstica, poseedor de una forma calmada y segura de ver el mundo. Sabe adaptarse al entorno y tiene una poderosa energa espiritual. Su sistema digestivo es sensible y tiende a tolerar los microbios malignos en lugar de eliminarlos. Tiene un riesgo elevado de problemas pulmonares, estomacales e intestinales crnicos. Lucen flexibles y nervudos, porque suelen vrsele los tendones bajo la piel. Frecuentemente del grupo de sangre A.

EL RECOLECTOR

Tienen una resistenciamental impresionante, alta fertilidad y potencial para envejecer bien. Soluciona problemas con facilidad y adopta ideas nuevas precozmente. No logra llevar dietas estrictas, tiene una fuerte tendencia a acumular caloras en forma de grasa y le cuesta regular el apetito. Suele tener un alto ndice demasa corporal. Su grupo de sangre es 0 o B.

EL EXPLORADOR

Su inteligencia est sobre la media y tiene la capacidad de prestar atencin a diversos estmulos al mismo tiempo. Tiene resistencia fsica y una gran capacidad para recuperarse de enfermedades y solucionar problemas eficazmente. Es propenso a los accidentes y hay cierta dificultad en diagnosticarlo mdicamente. son sensibles al caf, a los perfumes y a los medicamentos. sonmusculosos y aventureros. Pueden ser prcticamente de cualquier tipo de sangre, tambin rh negativo.

EL GUERRERO

Es carismtico aunque ocasionalmente de mal humor, tiene una mente gil y rpida. Son fsicamente hermosos en su juventud y poseen una gran capacidad para recuperarse de las enfermedades. Su metabolismo ahorrativo lo hace acumular caloras en forma de grasa y tiende a envejecer prematuramente. se sonroja cuando est nervioso y le cuesta relajarse. A menudo del grupo sanguneo a o aB, tpicamente rh positivo.

EL NMADE

Es silencioso pero de gran ingenio, aunque tiende a ocultar sus emociones. Su gran conexinmente cuerpo le es til para utilizar la visualizacin para la salud y la recuperacin. Puede ser sensible del tracto digestivo y su capacidad para la eliminacin de basura por parte de su sistema inmune puede correr peligro. Pueden ser altos o bajos y es comn el pelo rojo y los ojos verdes. Grupo sanguneo B o aB.


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